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Domaine Francois Merlin 2001 Condrieu blanc Au XVème siècle, le vin de Condrieu agrémentait les fêtes et s'offrait aux nobles personnalités. - Plus confidentiels aujourd'hui, les vins blancs de Condrieu, consacré AOC en 1940, révèlent des trésors de subtilité et d'arômes. C?est un de mes vins blancs préférés ! Parmi ces trésors, issus de coteaux escarpés, figure le Domaine Merlin : - Une robe de reine ! Or pâle aux reflets verts et étincelants dans un flacon élancé. - Des parfums souverains de beurre fondu, de noisettes et d?aubépine s?ouvrent à l?aération. - En bouche, c?est la consécration avec un vin puissant, gras et riche mais aussi fin, élégant et au fruité délicat : tout me plait dans ce vin. Avec les grands vins, les grands moyens ! Servez le à 16°C , carafé si possible ou bien ouvert 2 heures avant, sur - le must ? un homard ou une langouste grillé au beurre fondu et plus humblement ? mais tout de même ! ? sur un joli bar de ligne cuit au four ou une daurade au four servie sous une sauce blanche. - Un grand moment en perspective... 249.00 €

Château Fonréaud 1999 Listrac-Médoc rouge Magnifique propriété de 36 hectares, construite en 1859 et située sur un très beau terroir de graves, l?un des points culminants du Médoc en Listrac et Moulis. - C?est une très belle bouteille, on peut dire qu?il fait partie des grands, et ce 1999 va vous réserver de bien bonnes surprises... La robe est grenat foncée, très légèrement cerclée de tuilé. - Le nez est typique de ces grands médoc, ne s?offrant que petit à petit et découvrant des notes mêlées de cassis, de fruits cuits et de cuir tanné. - En bouche aussi, le vin est puissant, la matière riche et corsée : ce millésime l?a adouci pour le rendre parfaitement mûr aujourd?hui. Carafez, ce sera meilleur encore et servez à 18-19°C sur des lamproies à la bordelaise ou un civet plus simplement. - C?est vraiment un beau vin solide et franc que vous pouvez encore garder au moins 5 ans. 99.00 €